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链接：酱油允许使用的添加剂及使用限量（部分）

酱油（资料图）

苯甲酸钠1驳/办驳

丙酸及其钠盐、钙盐2.5驳/办驳

防腐剂对羟基苯甲酸酯类及其钠盐0.25驳/办驳

乳酸链球菌素0.2驳/办驳

叁氯蔗糖（又名蔗糖素）0.25驳/办驳

山梨酸及其钾盐1驳/办驳

酸枣色1驳/办驳

乙酰磺胺酸钾（又名安赛蜜）1驳/办驳

焦糖色（加氨生产、普通法、亚硫酸铵法）按生产需要适量使用。

购买酱油 一摇三看

一摇：好酱油摇起来会起很多的泡沫，不易散去。叁看：一看工艺，是酿造还是配制酱油。采用传统工艺的高盐稀态酿造酱油风味较好、含盐量较高，采用速酿工艺的低盐固态发酵酱油含盐量较低。二看指标，氨基酸态氮含量越高，味道越鲜。叁看用途，酱油上应标注供佐餐用或供烹调用，供佐餐用的可直接入口，卫生指标要求高，如果是供烹调用不能直接用于拌凉菜。（文/记者刘俊、何颖思；图/记者莫伟浓）

来源：广州日报  编辑：段若兰