[ 2007-03-06 14:44 ]
发酵前后的面团的变化
贴士：
1、天冷可发酵时间加长1小时
2、可以把面团先发酵1小时再摊平到笔颈锄锄补盘中，那样形状好但松软度稍逊
3、没有奶油可以用橄榄油或色拉油代替，需加盐5驳
4、没有自发粉可以用一般做馒头的面粉代替，需加5驳酵母
5、牛至叶就是笔颈锄锄补草，没有可以不用，主要用来提高笔颈锄锄补独有香味
