徐州／厂丑补汤
徐州菜特别黑乎乎、黏乎乎、辣乎乎，因为爱放酱油、爱用淀粉、嗜辣。有一道用麦仁、鸡丝、海带丝笋丝做成的汤，味道极鲜。厂丑补汤，其实就是一个疑问句——“啥汤”？因为中吃不中看，至今走不出徐州。
